腸癌（飲食習慣）2

雖然大腸癌的成因依然在研究當中，但根據以往的病例，大腸癌與我們的飲食習慣有一定程度的關聯。飲食習慣，例如高蛋白質、高動物性脂肪以及低纖維，都會增加患癌的風險。而且，若有家族病史，其家屬也有較高的患病機會。所以，維持良好的飲食習慣，攝取適量的蔬果。除了能夠改善健康，還可以預防其他健康問題或患癌，例如大腸癌。以下為蔬菜和蔬果的攝取量建議：

一、盡量選擇新鮮水果，罐頭和冷藏水果亦可。不過，盡量避免進食含豐富脂肪的水果（牛油果、榴槤、椰子）以及有添加額外糖分的水果（加工罐頭水果、甜品、蜜餞乾）。

二、盡量避免選擇額外加工的果乾（提子乾、西梅乾、杏脯）及鮮果汁（市面上的樽裝果汁）。

三、蔬果方面，冷藏、罐頭及新鮮皆可選擇，但盡量避免經後期醃製的蔬菜。

四、芽菜類、豆類、菇菌類都是對身體有益的蔬菜。

五、喝新鮮、沒有後期加工的蔬菜汁亦是另一個健康的選擇。

世界衛生組織將酒精列為第一級致癌物，可想而知，酒精對人體的傷害極大。當喝下酒精飲品，肝臟會將酒精當中的乙醇代謝然後轉化為一種致癌物質──乙醛，這種物質會危害人類的DNA，促使細胞變異。所以，過度飲用酒精飲品或會增加患大腸癌和肝癌的風險。此外，酒精飲品亦含有頗高的熱量，過度飲用亦會致肥，和導致脂肪肝。

均衡飲食需要從小開始培養，因為飲食習慣對癌症的正面及負面影響都是經時間而日積月累而來。小朋友不應該偏食，要從小開始健康的飲食習慣。在學校的午膳亦可選擇健康餐單，減少油的攝取量以及增加蔬菜的攝取量。青少年時的飲食習慣除了要均衡，亦要定時，同時也要減少進食油炸零食，選擇較健康的零食。